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五原市场监管局专项检查校园食品安全

2019-03-01 08:46:53 来源: 巴彦淖尔日报 举报
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本报五原讯(通讯员 徐凤仙 韩树君)2月20日起,五原县市场监督管理局开展了为期一个月的校园及周边食品安全专项检查。监管人员以边检查边培训的方式,重点对学校食品安全主体责任落实、食品安全岗位是否责任到人、从业人员是否持健康证上岗、设施设备是否定期维护管理,以及原料供应渠道和供货商资质等方面进行细致检查。

与此同时,该局要求学校食品安全管理人员在开学之际应做到严把五关:一是严把库存食品原辅料关。及时处理超过保质期或者变质的食品及原料;二是严把餐饮加工制作关。加工用具、容器执行色标管理,做到肉与菜、生与熟分开存放,防止交叉污染;三是严把环境卫生关。保持加工操作区、就餐区和卫生间等区域的清洁卫生,切实做好防蝇、防虫和防鼠工作;四是严把食品留样关。控制留样柜温度(留样柜内温度控制在0℃~8℃),保证留样品种齐全,留样数量、留样时间正确;五是严把餐厨废弃物处置关。建立餐厨废弃物台账管理制度,做到日产日清;六是强化定期食品安全自查。使用自查清单,做好自查记录。

截至目前,已检查8所学校食堂、5所幼儿园食堂,专项检查还在进行中。

张凯翔 本文来源:巴彦淖尔日报 责任编辑:张凯翔_byne12
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