内蒙古
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5月23日，记者从市教育局获悉，为促进学校加强食堂日常管理，规范食品安全操作行为，提高食品安全管理水平，保障师生饮食安全，我市着力加强校园食堂食品安全建设，目前已基本实现“互联网+明厨亮灶”工程全覆盖，使学校切实做到了依法经营、诚信经营，形成了社会共同监督、各职能部门齐抓共管的良好格局。
据了解，近年来，市教育局编制了13种食堂食品台账，其中包括《食堂规范监督检查记录台账》《食堂从业人员岗前健康检查记录台账》《校（园）长陪餐登记记录台账》《食品及相关产品登记台账》《食堂食品添加剂台账》《餐厨废弃油脂、餐厨垃圾回收管理记录》等，已配发至全市各中小学、幼儿园，做到统一标准、规范管理，确保了采购食品原料可追溯，并在中小学、幼儿园食堂专间等重点部位安装视频监控系统，统一制定了“食堂食品规范监督管理公示栏”，制作了食材展示柜，公布了举报电话。
在市教育局的统一要求下，全市各中小学、幼儿园建立了集中用餐陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同进餐，配备了专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。
全市各中小学、幼儿园食堂建立健全了食品原辅材料采购索证索票、进货查验制度，确保食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。推行食品原辅材料集中采购制度，减少中间环节，确保采购质量。加强冷链食品检查力度，落实进货查验、记录要求，不采购来源不明冷链食品。对冰鲜冷冻类食品开展重点监测，实现风险产品快速定位与管控。
各中小学、幼儿园还建立了餐饮用具清洁消毒记录制度，记录内容包含消毒餐饮用具名称、消毒方式、消毒日期、操作人员等。
（记者 苗青）
本文来源：呼和浩特日报
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