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呼和浩特市着力加强校园食堂食品安全建设

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5月23日,记者从市教育局获悉,为促进学校加强食堂日常管理,规范食品安全操作行为,提高食品安全管理水平,保障师生饮食安全,我市着力加强校园食堂食品安全建设,目前已基本实现“互联网+明厨亮灶”工程全覆盖,使学校切实做到了依法经营、诚信经营,形成了社会共同监督、各职能部门齐抓共管的良好格局。

据了解,近年来,市教育局编制了13种食堂食品台账,其中包括《食堂规范监督检查记录台账》《食堂从业人员岗前健康检查记录台账》《校(园)长陪餐登记记录台账》《食品及相关产品登记台账》《食堂食品添加剂台账》《餐厨废弃油脂、餐厨垃圾回收管理记录》等,已配发至全市各中小学、幼儿园,做到统一标准、规范管理,确保了采购食品原料可追溯,并在中小学、幼儿园食堂专间等重点部位安装视频监控系统,统一制定了“食堂食品规范监督管理公示栏”,制作了食材展示柜,公布了举报电话。

在市教育局的统一要求下,全市各中小学、幼儿园建立了集中用餐陪餐制度,每餐均有学校相关负责人与学生共同进餐,配备了专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员,建立并落实集中用餐岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理相关责任。

全市各中小学、幼儿园食堂建立健全了食品原辅材料采购索证索票、进货查验制度,确保食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。推行食品原辅材料集中采购制度,减少中间环节,确保采购质量。加强冷链食品检查力度,落实进货查验、记录要求,不采购来源不明冷链食品。对冰鲜冷冻类食品开展重点监测,实现风险产品快速定位与管控。

各中小学、幼儿园还建立了餐饮用具清洁消毒记录制度,记录内容包含消毒餐饮用具名称、消毒方式、消毒日期、操作人员等。

(记者 苗青)

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