第五届中国草原酸奶大会在乌兰察布市盛大开幕

8月2日，第五届中国草原酸奶大会在中国草原酸奶之都——乌兰察布盛大开幕。

中国草原酸奶大会，是乌兰察布市组织举办的一个全国性酸奶产业交流合作平台，从2018年以来，已经举办4届，受到行业和消费者的广泛关注，加快了草原酸奶唱响全国、走向世界的步伐，见证了草原酸奶的成长之路，从基础研究，到成果展示应用，再到产业化，有效推动了酸奶产业高质量发展，在促进奶业振兴、守护国民健康等方面发挥了重要作用。

本届大会由中国乳制品工业协会、中国农业大学益生菌研究中心、乌兰察布市人民政府主办，乌兰察布市集宁区人民政府、内蒙古兰格格乳业有限公司承办，“两院”院士、行业协会、高校、行业产业链知名企业、行业组织嘉宾受邀参会，会议规格和参会人数规模为历届之最。

兰格格作为乌兰察布市农牧业产业化龙头企业、自治区食品行业50强，自1988年创建以来，历经30多年精耕细作、匠心经营，从最初的手工作坊发展为如今的现代企业，建成自治区首家草原酸奶研发中心，荣获“国家级高新技术企业”“自治区农牧业优势产业领军企业”等10余项荣誉。本次大会以“酸奶发展、菌种先行”为主题开展论坛对话，成立了兰格格草原酸奶菌种资源库，揭牌草原酸奶品类全国首个博士后科研工作站，是酸奶行业的又一次交流盛会、突破创新。

如果说，种子是农业的“芯片”，那么，菌株就是酸奶行业珍贵的“芯片”。

本届大会聚焦在草原酸奶菌种资源库成立之上。自2020年第三届大会以来，兰格格战略性地加大对草原菌的研发力度，与中国农业大学组成项目团队，每年盛夏深入内蒙古大草原，进入牧民家庭采集传统发酵乳制品的样品，从中分离菌株，目前已梳理出符合草原酸奶特点的菌株20株，并已进入产业化应用研发阶段，其中自有草原菌LanggJZ-08已在兰格格8支主要产品中应用，效果良好，市场反馈积极。

兰格格草原酸奶菌种资源库的成立，将为草原菌的采集、分离、筛选、驯化、应用、保藏等工作，搭建现代化、标准化、信息化系统，为草原菌、草原酸奶的进一步发展奠定基础，也为我国菌种资源的安全、菌株多样性的保持起到重要作用。

本届大会举行了兰格格博士后科研工作站的揭牌仪式，这是草原酸奶品类的全国首个博士后科研工作站，兰格格已与中国农业大学对接博士人才，专注于草原酸奶和草原菌的科研工作，这意味着草原酸奶品类的技术研发迈向了更高标准。

2018年首届中国草原酸奶大会开幕以来至今已是五届，历数五届大会成果，正是草原酸奶的五次品类创新。首届，确立草原酸奶的品类属性，明确了草原奶源、草原发酵、草原工艺、草原直供的品类标准，兰格格提出“内蒙第三、中国第一”的“兰图大业”目标；第二届大会，中国食品工业协会认证了乌兰察布为“中国草原酸奶之都”；第三届大会，聚焦草原酸奶与免疫健康，活性益生菌备受关注；第四届大会发布了自有草原菌LanggJZ-08；本届大会，兰格格草原酸奶菌种资源库正式成立。

近年来，乌兰察布市、集宁区充分发挥地处“黄金奶源带”的自然优势和毗邻”京津冀市场”的区位优势，加快发展奶牛养殖、乳品制造、饲料生产等产业，培育了一批产品质量优、文化特色浓、口碑市场好的品牌奶产品，奶业发展迈入新阶段、步入快车道。下一步将聚焦建设农畜产品生产基地，扎实开展奶业振兴行动，大力发展养殖、加工、研发等多种业态，着力打造从“一棵草到一杯奶”的全链条产业链，以草原酸奶助推奶业振兴、以草原酸奶助力健康中国！