在“中国乳都”呼和浩特 溯源“一杯好奶”背后的“一棵草”

8月19日，“中央媒体走基层看气象——绿镜头·发现中国”主题采访报道组在“中国乳都”呼和浩特发现，这里街边随处可见奶食店，牛奶、酸奶、奶皮子、奶豆腐、奶嚼口、奶酪……没来呼和浩特之前，万万没想到奶制品有这么多花样！而在全国，每六杯牛奶中就有一杯来自内蒙古，地处国际公认黄金奶源带的内蒙古，是国家名副其实的“奶罐”。

而大家可能不知道，我们餐桌上的这一杯醇香好奶，和“一棵草”的关系非常密切。

报道组从呼和浩特市区向西，驶入土默特左旗正时农业第八农场，车还未停下，大片大片的碧绿色植物就让人眼前一亮，下车仔细看，只见这一堆一堆的植物高近60厘米，每一株上面有许多叶子，看着像是一种野菜，仔细再问，原来，这就是“牧草之王”紫花苜蓿，也是“一杯好奶”的源头之草。

紫花苜蓿是苜蓿里最好的品种，作为高蛋白、高维生素、高矿物质、高微量元素、高能量、高消化率饲料作物，是奶牛最好的“营养餐”，奶牛吃的好，奶量自然高，苜蓿的在农场的空地上，有一些被打包好的“草罐头”，等待被送到奶牛的餐桌上，而从“一棵草到一杯奶”，苜蓿的种植也需要经历很多的“风雨”。

“幸好你们来得早，再晚来两天可就看不到苜蓿了！”内蒙古正时生态农业（集团）有限责任公司呼和浩特市种植基地总经理张海龙笑着说。

农场正准备启动今年的第四茬收割，而何时收割，气象部门的建议少不了。近几天呼和浩特天气晴好，但下周末将迎来持续性降雨天气，苜蓿收割、晾晒时最怕下雨，但如果再延迟几天，苜蓿草就会开花，影响营养成分，仅正时农业的第八农场，就种植了3000亩苜蓿，在呼和浩特全市，集团共种植1万多亩苜蓿，如果收割后遇到阴雨天气，每亩苜蓿的经济价值会从2500多元跌落至2000余元。因此，抢到晴好天气的“收获窗口期”至关重要。

除了在每年四茬的收割期期间需要避开降雨天气，苜蓿的生产全过程也需要防范霜冻、倒春寒、渍涝、冰雹等气象灾害，每年四五月的时候，干旱会影响苜蓿长势，还会引发病虫害，而冬季零下25℃以下低温会影响第二年的返青。

为此，呼和浩特和土默特左旗两级气象部门以“递进式预报”“跟进式服务”“渐进式预警”为苜蓿生产提供全链条、全周期气象服务，制作返青（播种）期、收获期以及田间管理专项气象服务产品，并发布灾害性天气预报预警，为生产管理保驾护航。

在苜蓿种植地的一角，土默特左旗万亩人工饲草气象观测示范区就建在这里。2023年，呼和浩特市气象局联合中国气象局气象探测中心、内蒙古自治区气象局联合在这里打造国家级饲草观测基地，安装了蒸散量观测仪、轨道式植被观测仪，作物生育期智能识别监测仪，高标准农田试验仪等设备，并开展实况观测资料对比试验，提升观测基地观测数据的应用能力和水平，守护着这片“牧草之王”。

对于这个观测示范区，张海龙赞不绝口：“我们正需要掌握的就是农田小气候，这套气象观测仪器收集数据，气象预报更准了，能给我们更精准的指导，正是我们需要的，希望这样的设备能够更多一点，我们的农田在哪里，就建到哪里。”

呼和浩特市气象局正研级高级工程师苏利军介绍，为发挥气象科技力量，呼和浩特市气象局启动人工饲草全生育期观测及抗性试验，开展了生育期、越冬率、生长状况及生产性能相关指标观测，产量、营养成分测定，并针对不同苜蓿品种抗寒性、抗旱性开展了水分胁迫、控温控光相关试验研究，并基于云＋端技术，示范推广智能气象节水灌溉技术，实现精准化灌溉。

而依托精准的气象服务，因节水而产生的经济效益也非常可管，一年一亩地100元的电费可节约30～40元，放在3000亩草地就是9万多元。

未来，呼和浩特气象部门将进一步拓宽苜蓿等草业气象产品和服务供给格局，推进呼和浩特市智慧草业体系建设、推动大食物安全体系建设，提升草业气象防灾减灾救灾能力，为从“一杯草到一杯奶”全产业链的发展提供更加全面的气象保障。